В этих случаях употребление соли может достигать 20—25 г в день;
•в зрелом и пожилом возрасте, при атеросклерозе и гипертонической болезни употребление соли должно ограничиваться 6-8 г в день.

Если вы пришли к выводу, что вам следует сократить потребление соли, исключите из рациона соленые продукты – сельдь, соленые огурцы, сыры, соленые мясные изделия, некоторые виды колбас, – а также меньше солите пищу во время приготовления.
Если есть необходимость полностью исключить употребление хлористого натрия, по назначению лечащего врача вместо поваренной соли вы можете использовать некоторые заменители. Они не обладают отрицательными свойствами хлористого натрия, но в то же время способны вызывать ощущение солености и придавать пище привычный вкус.
Заменителем поваренной соли является специальная диетическая соль санасол, состоящая из 60% хлористого калия, 10% лимоннокислого калия, 10% глюконата кальция, 5% аспарагината магния, 10% хлорида аммония и 5% глютаминовой кислоты. Санасол применяется при заболеваниях почек, сердечно-сосудистых заболеваниях и воспалительных процессах, а также для досаливания готовых блюд перед употреблением. Кроме санасола, имеются и другие заменители поваренной соли.
Данные проведенных недавно исследований показали, что идеальный продукт XXI в. должен отвечать следующим требованиям:
•иметь регулируемую (повышенную или пониженную) калорийность;
•давать чувство сытости;
•содержать необходимые организму биологически активные вещества;
•быть легкодоступным;
•легко и быстро готовиться;
•обеспечивать защиту от негативных внешних факторов или снижать их неблагоприятное воздействие;
•быть компактным;
•содержать в себе минимум химических добавок (стабилизаторов, красителей, усилителей вкуса и т. д.);
•иметь оптимальный срок хранения.

2. ПРИЧИНЫ ДЕФИЦИТА ВЕСА У ДЕТЕЙ

Если один человек, следуя определенной диете, быстро наберет недостающие килограммы, вполне возможно, что другому она совсем не поможет.