Капусту вымойте, нарежьте соломкой, перетрите с солью и промойте, затем добаьте уксус и тщательно перемешайте. Оставьте настаиваться 2-3 ч, после чего добавьте сахар, растительное масло, корицу и гвоздику.
Подавайте в салатниках как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира ко вторым блюдам.
Салат из болгарского перца с помидорами и зеленью
Ингредиенты: 80 г перца болгарского, 80 г помидоров, 30 г лука зеленого, 10 г зелени петрушки, 20 г листьев салата, 15 мл масла оливкового, соль по вкусу.
Способ приготовления. Перец, лук, петрушку вымойте, нашинкуйте, салат вымойте, порвите руками, помидоры вымойте, нарежьте небольшими дольками. Нарезанные овощи смешайте, заправьте растительным маслом, посолите.
Подавайте с подсушенным отрубным хлебом.
Салат из свежей капусты, яблок и лимона
Ингредиенты: 200 г капусты белокочанной, 45 г яблок, 30 г лимона, 10 г сахара, 30 мл сметаны, 100 г зелени, 10 г перца.
Способ приготовления. Срезанную цедру лимона пробланшируйте. Белокочанную капусту, свежие яблоки и подготовленную лимонную цедру нашинкуйте тонкой соломкой и смешайте с тонко нарезанным лимоном без цедры. Заправьте салат сметаной, добавьте сахар.
При подаче украсьте зеленью и слегка присыпьте молотым черным перцем.
Овощной салат с креветками
Ингредиенты: 100 г креветок очищенных, 30 г картофеля, 25 г огурцов, 25 г яблок, 25 г горошка зеленого, 30 г лука зеленого, 10 мл масла растительного.
Способ приготовления.Креветки сварите, охладите. Картофель вымойте, сварите в мундире и очистите. Охлажденный картофель, вымытые яблоки, часть огурцов и зеленого лука мелко нарежьте и соедините с 2/3 подготовленных креветок и зеленым горошком, заправьте растительным маслом, хорошо перемешайте, положите на тарелку горкой и украсьте оставшимися креветками, огурцами и зеленым луком.
Яйца со сметаной
Ингредиенты: 2 яйца, 30 мл сметаны, 10 мл простокваши, 5 г укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, порубите мелкими кубиками, положите в кастрюлю, посолите и залейте сметаной, смешанной с простоквашей.