Они также необходимы для совершенного усвоения белков вашим организмом. К числу некоторых хороших источников углеводов принадлежат сдоба и хлеб из грубомолотой муки, лапша, фрукты, овощи, бобовые, семечки, орехи и обезжиренные молочные продукты.
Определенные жиры жизненно важны для фун¬кционирования организма человека. Жиры работа-ют как транспортное средство для переноса жиро¬растворимых витаминов в крови, как изоляторы и предохранители жизненно важных органов, а так¬же обеспечивают энергию для основного обмена веществ при длительной физической активности. Специальные жирные кислоты являются неотъем¬лемыми компонентами состава наших клеток. Большинство пищевых продуктов содержит жиры, необходимые организму человека. Хорошими ис¬точниками являются молочные продукты, расти¬тельные масла и рыбий жир, сыры и йогурт40.
Кроме жиров, белков и углеводов вам нужны витамины и минералии, а также значительное количество свежей воды.
Витамины и минералии. Витамины и минераль¬ные вещества - необходимые микроэлементы
45
Джо Вейдер Система
для протекания почти любой энергетической и пищева¬рительной реакции в процессе обмена веществ. Они жизненно важны для борьбы с болезнями и сохранения хорошего здоровья. Фрукты и овощи - превосходные источники витаминов и минералии.

Вода. Поскольку тело человека почти на 80% состоит из воды, необходимо ежедневно обеспечи¬вать организм адекватной доставкой жидкости. Излишне распространяться о том, что вода прини¬мает участие и в любой метаболической реакции в вашем теле. Она еще важнее, чем пища! Вы можете в течение длительного периода прожить без пищи, но всего лишь несколько дней без воды. Вода не относится к питательным веществам, но играет важную роль в большинстве биохимиче¬ских реакций в организме. Жировые ткани содер¬жат воды меньше, чем мышцы, поэтому обезвожи¬вание тела перед соревнованиями вносит мизер¬ный вклад в освобождение от жира.

Белок. Объём белка, который вы потребляете, разумеется, можно варьировать в широких преде¬лах.